【导读】有机食品来自于有机农业生产体系，根据有机农业生产要求和相应的标准生产加工的，并通过合法的有机食品认证机构认证的一切农副产品，包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜产品、水产品、蜂产品、调料等。有机面粉就是指来自有机农业生产体系，根据有机农业生产要求和相应标准生产加工，并且通过合法的有机食品认证机构认证的面粉。

　　

　　有机面粉是什么

　　现在食品上已经标识出无公害食品、绿色食品和有机食品的种类。无公害食品是国家强制执行的标准；绿色食品是广泛被研究，并且努力地在少用化肥、少用农药、少用引起土壤污染化肥的技术措施，来保证产品是绿色的；有机食品是绝对不使用农药、化肥，在完全自然的状态下形成的食品，这种食品数量有限。

　　按照有机农业生产标准，在生产过程中不使用有机化学合成的肥料、农药、生长调节剂和畜禽饲料添加剂等物质，不采用GMO方法获得的生物及其产物，采取一系列可持续发展的农业技术、协调种植业和畜牧业的关系，促进生态平衡、物种的多样性和资源的可持续利用。

　　有机食品来自于有机农业生产体系，根据有机农业生产要求和相应的标准生产加工的，并通过合法的有机食品认证机构认证的一切农副产品，包括粮食、蔬菜、水

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果、奶制品、禽畜产品、水产品、蜂产品、调料等。有机面粉就是指来自有机农业生产体系，根据有机农业生产要求和相应标准生产加工，并且通过合法的有机食品认证机构认证的面粉。

　　有机面粉的价格

　　有机面粉的价格相对于普通面粉一般要高于要出半倍或者一倍。著名的有机面粉品牌主要有五谷康、北大荒亲民、清谷新禾等，妈网百科为您盘点六款网上热卖的有机面粉，希望大家在购买时要认准正规渠道，分清楚有机面粉的防伪标志，买到适合自己的有机面粉。

　　【品名】：五谷康 有机石磨全麦粉1kg/10元

　　【商品配料】：小麦

　　【保质期】：240天

　　【储存方法】：请于清洁、阴凉、干燥处妥善储存

　　【美食推荐】：适合制作馒头、饺子、面包、面条、包子、花卷等各种面食

　　【品名】：亲民 有机饺子粉1kg/15元

　　【商品配料】：有机小麦

　　【保质期】：12个月

　　【储存方法】：置阴凉干燥处洁净处，每次食用后应将袋口封严

　　【美食推荐】：适合制作各种饺子或者甜品西点

　　【品名】：清谷新禾 石磨有机黑小麦粉1kg/58元

　　【商品配料】：黑小麦

　　【保质期】：12个月

　　【储存方法】：防晒、防潮、低温、避光储存

　　【美食推荐】：适合做面包、馒头各种面食，或者加入杏仁茶、黑芝麻茶提味

　　【品名】：五谷康有机石磨小米粉 1kg/39元

　　【商品配料】：小米

　　【保质期】：240天

　　【储存方法】：请于清洁、阴凉、干燥处妥善储存

　　【美食推荐】：适合制作小米粥，小米糊糊等

　　【品名】：北大荒亲民有机面粉1kg/15元

　　【商品配料】：有机小麦、有机米

　　

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【保 质 期】：12个月

　　【储存方法】：置于阴凉干燥洁净处，食用后袋口封严

　　【美食推荐】：可制作家庭面包、馒头、面条等。

　　【品名】：庄小米有机白玉米面粉1kg/38元

　　【商品配料】：有机白玉米

　　【保 质 期】：常温下18个月

　　【储存方法】：避免阳光直射，置放通风干燥处

　　【美食推荐】：玉米糕、玉米面条、玉米饼、玉米粥

　　妈网百科提示：以上价格随市场波动变换为主。大家在购买的时候应选择大型超市、网络旗舰店等渠道购买。

　　挑选面粉的方法

　　购买面粉时一般可从以下几个方面进行粗略的感官辨别有无漂白：一是看，看面粉的色泽和组织状态，优质面粉色泽呈白色或微黄色，不发暗，无杂质，手指捻捏时呈细粉末状，无粗粒感，无虫和结块，置手中紧捏后放开不成团，而过量添加增白剂的面粉呈灰白色，甚至青灰色；二是闻，优质麦粉具有面粉的正常气味，无异味，而微有异味如霉臭味、酸味、煤油味及其他异味的为次质、劣质面粉；三"尝"，优质小麦粉味道可口，淡而微甜，没有发酸、刺喉、发苦、发甜及外来滋味，而淡而乏味，或微有异味，咀嚼时有砂声，或有苦味、酸味，发甜或其他异味、有刺喉感的为次质、劣质面粉

　　购买面粉时主要从所含水分、颜色、面筋质和新鲜度4个方面看其质量好坏。

　　1、水分

　　含水率正常的面粉，手捏有滑爽感，伸手插入阻力小，轻拍面粉即飞扬；受潮含水多的面粉，捏而有形，不易散。手插阻力较大，且内部有发热感，容易发霉结块。

　　2、颜色

　　面粉颜色越白，加工精度越高，但其维生素含量也越低。如果保管时间长了或受潮了，面粉颜色就会加深，这说明品质亦降低。

　　3、面筋质

　　水调后，面筋质含量越高，一般品质就越好。但面筋质量过高，其他成分就相应减少，品质就不一定好。

　　4、新鲜

　　新鲜的面粉有正常的气味，颜色较淡且清。如有腐败味、霉味，颜色发暗、发黑或结块的现象，说明面粉储存时间过长，已经变质。

　　面粉是由小麦磨制烘干而成的。分为标准粉、富强粉和强力粉3种。优质面粉有股面香味，颜色纯白，干燥不结块和团劣质面粉水分重、发霉、结团块、有恶酸败味，不能食用。

　　选购面粉的方法还有以下几种：

　　（1）品种的选择：面粉的品种一般有特制粉、上白粉、标准粉三种。特制粉的出粉率为62%左右；上白粉的出粉率为73%左右，标准粉的出粉率为83%左右。

　　（2）面粉质量的选择：面粉的质量和品种密切相关。面粉的质量和品种是由面粉的纯度、粗细度、精度和面筋质来确定的。面粉的纯度是指麦屑含量和面粉的色泽，精度愈高，面粉麦屑的含量愈少，粉色愈白。面筋质是指面粉筋力的强弱和蛋白质含量。面筋质的高低与小麦品质和加工工艺有关。面筋质越高，面粉的质量就越好。根据国家规定标准，特制粉的面筋质不低于26%，上白粉不低于25%，标准粉不低于24%。从质量上说，特制粉比上白粉好；上白粉比标准粉好。

　　有机面粉和普通面粉的区别

　　有机面粉和普通面粉在外表上看不出来什么区别的，一般的有机面粉是指在种植中不适用高毒性的农药和化肥，一般都采用微生物的有机肥料，这个肥料达到相应的有机食品标准，食品中的农药残留不会对人体造成危害，如果你要坚定有机产品，国家有规定，产品上都会有认证机构颁发的有机标示。有机食品必须按照有机食品的标准生产并经独立的第三方认证机构认证的食品。各国的标准虽有所不同，但基本上要遵循以下基本原则，建立并完善企业生产及流通等过程控制体系：

　　1、产品必须来自己建立的或正在建立的有机农业生产体系，或采用有机方式采集的野生天然产品。

　　2、加工产品所用原料必须来自己建立的或正在建立的有机农业生产体系，或采用有机方式采集的野生天然产品。

　　3、在整个生产过程中必须严格遵循有机食品生产、采集、加工、包装、贮藏、运输标准：

　　（1）有机食品在其生产加工过程中绝对禁止使用化学合成的农药、化肥、激素、抗生素、食品添加剂等，而普通食品则允许有限制确地使用这些物质

　　（2）有机食品的生产和加式过程中禁止使用基因工程技术的产物及其衍生物

　　（3）有机食品的生产和加工必须建立严格的质量跟踪管理体系，因此一般需要有一个转换期；

　　4、有机食品在整个生产、加工和消费过程中更强调环境的安全性，突出人类、自然和社会的协调和可持续发展，在整个生产过程采用积极、有效的生产措施的手段，使生产活动对环境造成的污染和破坏减少到最低限度。

　　有机面粉产地：

　　大多在华北地区，如辽宁省建平县，河北大名、深州、雄县、赵县、柏乡，河南的周口、新乡、商丘，山东的东明，江苏的宿迁，安徽的亳州等。多处于海洋性季风气候向大陆性气候过渡的区域内，光照充足，四季分明，雨量充沛。独特的田间气候、肥沃的土壤，以及良好的水质。这些地方产出的面粉在未被农药、化肥污染过的原生态土壤上进行有机种植，以最接近自然的方式生长，并且在生长过程中决不使用人工合成化合物、化肥及转基因技术等。

　　此外，企业也要通过有机认证，才能加工出有机面粉，而我国通过认证的企业数量也是有限的，全国不超过10家。妈网百科温馨提示，简单来说，有机面粉相对于普通面粉多了一份质量保障，是健康首选。

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