【导读】不少人会问咖喱鸡是什么意思，咖喱鸡不就是用咖喱煮的鸡吗？咖喱鸡多是指我们日常用咖喱马铃薯一起烹饪而成的菜式，咖喱鸡略带甜辣，咖喱味浓厚可是在粤语中，咖喱鸡却有另外的一层意思。咖喱鸡的意思是什么？下面一起来了解下。



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　　咖喱鸡的意思



　　咖喱鸡有两种意思,一种是我们平时吃的菜名，另一种粤语的方言。当恋人如胶似膝，打得火热的时候，一个不小心留下吻痕，这个时候，说粤语的人就会称这个爱的烙印为“咖喱鸡”。咖喱鸡是需要技巧才能弄出来的。



　　而菜式中的咖喱鸡指在做鸡的时候加入了咖喱这种调味料，做出来的鸡会有浓郁的咖喱香味。

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咖喱是香料的结晶品。

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因为咖喱是由不同的香料结合而成，人类自古时就采用不少香料，多作医疗用途。最早出产香料的国家包括有印度、印度尼西亚、中国等，而当中的表表者就是印度。香料组成咖喱，是源于印度最初肉食以膻味极浓的羊肉为主，单一种香料并未能僻去其膻味，故便以多种干香料粉末组合而成的浓汁来烹调，没想到效果出奇地好。



　　随着时代进步，煮咖喱变得越来越方便，以往要晒干磨粉再混配、调味，现在固体的咖喱块甚至加热即可进食的包装咖喱已随处可见，咖喱已是一种方便不已的经济快捷又健康的食品。

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　　咖喱鸡的做法



　　胃口不好的时候，吃点咖喱鸡或许能让你胃口大开。咖喱鸡有多种做法，不同之处在于咖喱选择的不同、鸡肉的不为大小不同和配料的不同，大家可以根据自己的喜好来选择。下面我们推荐一种老少现已的咖喱鸡的做法。



　　咖喱鸡丁：



　　材料：土豆块适量、鸡丁适量、红椒块适量、洋葱丁适量、咖喱酱适量、料酒适量、淀粉适量、生抽适量、酱油适量



　　1、食材洗干净。土豆切块，鸡肉切丁、红椒切块，洋葱切丁。



　　2、鸡肉事先切好，切成丁，加入淀粉和料酒进行腌制15分钟。



　　3、锅内加入油，可以稍微多一点点。加入土豆，洋葱，翻炒成金黄色，再加入辣椒。



　　4、将翻炒好的土豆洋葱辣椒丁盛出。



　　5、锅内剩下的少许油，倒入鸡丁肉。进行翻炒，可放少许生抽出味。



　　6、翻炒鸡肉变色后加入事先炒好的土豆辣椒洋葱丁。



　　7、加入一包咖喱酱。



　　8、翻炒一下，让咖喱融入酱汁中，然后就可以上桌了。



　　小贴士：



　　1、中间除了加入一点生抽外。其他不需要任何调料品。



　　2、咖喱酱里有盐，也不需要另加盐，如果口味比较重的话。可以在加入咖喱酱后尝尝味道后再酌情加点。



　　咖喱鸡的营养价值



　　我们都知道鸡肉是一种滋补的肉类，而咖喱由多种香料调制而成，而咖喱鸡集两者的营养成分，那么咖喱鸡有哪些营养价值呢？



　　1、咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲；促进血液循环，达到发汗的目的。



　　2、美国癌症研究协会指出，咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能。



　　3、咖喱还具有协助伤口愈合、预防老年痴呆症的作用；咖喱可以改善便秘，有益于肠道健康。



　　4、鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用



　　5、鸡肉有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。



　　6、鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

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祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。



　　咖喱鸡的宜忌人群



　　有些人食用了荔枝后会上火，有些人食用了雪梨后会虚寒咳嗽，这些都告诉我们很多食物虽然含有一定的营养可是却不是谁都适宜食用的。那么咖喱鸡的宜忌人群又有哪些呢？



　　食用咖喱的适宜人群：一般人群均可食用咖喱。



　　食用咖喱的禁忌人群：胃炎、溃疡病患者少食，患病服药期间不宜食用。咖喱粉有刺激胃酸分泌的作用，胃酸分泌过多可造成胆囊收缩，诱发胆绞痛。慢性胆囊炎病人忌食用。



　　食用鸡肉的适宜人群：虚损羸瘦，病后体弱乏力；脾胃虚弱，食少反胃，腹泻；气血不足，头晕心悸，或产后乳汁缺乏；肾虚所致的小便频数，遗精，耳鸣耳聋，月经不调；脾虚水肿；疮疡久不愈合等症状人群都适宜食用鸡肉。



　　食用鸡肉的禁忌人群：凡实症、热症或邪毒未清者不宜服；外感发热、热毒未清或内热亢盛者不宜食用；黄疽、痢疾、疳积和疟疾患者不宜食用；肝火旺盛或肝阳上亢所致的头痛、头晕、目赤、烦躁、便秘等症状者不宜食用。



　　咖喱鸡的食用注意事项



　　平时在去医院看病的时候，不少医生都会嘱咐说不要食用酸辣刺激食物。咖喱鸡属于辛辣类食物，因此身体正处于不适者最好不要食用。除此以外，食用咖喱鸡的时候要注意以下注意事项：



　　1、食用左旋多巴时不宜食用咖喱鸡。



　　2、服用铁制剂时不宜食用咖喱鸡。



　　3、羊肉和咖喱同食很容易上火。咖喱本身属辛辣食物，羊肉性温热，吃后很容易上火。如果非要吃的话，可以搭配一些凉性和甘平性的蔬菜。



　　4、鸡肉性温，多食容易生热动风，因此不宜过食。



　　5、禁忌食用多龄鸡头，禁忌食用鸡臀尖。



　　6、不宜与兔肉同时食用。



　　7、不宜与鲤鱼同时食用。鸡肉与鲤鱼：鸡肉甘温，鲤鱼甘平。鸡肉补中助阳，鲤鱼下气利水，性味不反但功能相乘。



　　8、鸡肉与李子相克，食则拉痢。



　　9、鸡肉不宜与大蒜同食，两者功用相佐。



　　10、鸡肉不宜与芥末同食，两种食物如果同食后，会伤元气。



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