瘦肉丁、去皮的茄子、菠菜（其实什么都可以）全部剁碎。

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在锅里加点色拉油，东北人喜欢加点葱末爆锅，不用也可以，然后其他的料下锅，吵熟后，加点水墩一下。

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盐就不用说了。
然后。
用粉面子子勾芡（也就是淀粉）要那种粘呼呼的感觉，因为这样味道才会有。
最后，浇到蛋羹上！
2、鱼肉豆腐羹              将半块鲜豆腐捣碎，空出水。
将一小块新鲜的无骨鱼肉，剁成泥，胡萝卜成泥。

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少量的盐，混合（不要用菠菜。
豆腐和菠菜是不能合吃的）
混合好，蒸！6-7分钟以后，蒸熟以后。
将烧开的一点色拉油，轻轻的浇到豆腐上！