【导读】牛肝菌的价格是多少？在网上搜索了一遍，牛肝菌有冷冻卖的，有切片卖的，有分段卖的，可谓是琳琅满目牛肝菌的价格也参差不齐，有的卖几十块一公斤，有的卖几百块一公斤，样式的不同，价格也不一样。野生牛肝菌的价格是多少，牛肝菌的营养有哪些？



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　　牛肝菌价格



　　牛肝菌的价格是多少？野生牛肝菌是闻名中外的美味食用菌。野生牛肝菌一公斤从几十块到几百块不等，正规的野生牛肝菌，一般都要在一百块以上。野生牛肝菌生长在云南省，是云南著名的菌类植物。味道甜美，营养价值丰富，每年的5-11月是牛肝菌的成长期，其中7、8月是旺盛期。



　　野生牛肝菌含有人体必需的8种氨基酸，还含有腺膘呤、胆碱和腐胺等生物碱。可药用，治疗腰腿疼痛、手足麻木、四肢抽搐，还可用以治妇女白带异常。它具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋活血、补虚提神等功效。

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另外，还有抗流感病毒、防治感冒的作用。可见美味牛肝菌确是林中菌类中功能齐全、食药兼用的珍品。经常食用牛肝菌可明显增强机体免疫力、改善机体微循环。



　　相比高调的松茸，早已名声在外多年的牛肝菌显得相当低调，但其鲜美的风味、丰富的品种、多变的做法，加上相对平实的价格，让它当之无愧地成为“第二人气王”。牛肝菌的种类很多，常见的就有白牛肝菌、黄牛肝菌、红牛肝菌。



　　牛肝菌的营养价值



　　牛肝菌的营养价值很高，牛肝菌具有清热解毒的功效，基本上是食无所忌的。牛肝菌含有丰富的蛋白质，和多种维生素、16种氨基酸、11种矿物质元素。营养成分非常丰富，营养价值也是很高，不仅深受国民喜爱，在外国，牛肝菌也是深受欢迎的食物。牛肝菌的营养价值都有哪些呢？我们一起来看一下。

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　　1、增强免疫力



　　牛肝菌是珍稀菌类，香味独特、营养丰富，有防病治病、强身健体的功能。



　　2、抗菌抗癌



　　牛肝菌其水提物对小白鼠肉瘤S-180的生长有阻抑作用，对肉瘤S-180的抑制率为100%，对艾氏腹水癌的抑制率为90%，同时还有抗流感病毒、防治感冒的作用，是我国远销欧美的著名食用菌。



　　3、补血益气



　　中医认为对贫血、体虚、头晕、耳鸣有功效。

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　　菌体较大，肉肥厚，柄粗壮，食味香甜可口，营养丰富，是一种世界性著名食用菌。云南省各族群众喜爱采集鲜菌烹调食用。西欧各国也有广泛食用白牛肝菌的习惯，除新鲜的作菜外，大部分切片干燥，加工成各种小包装，用来配制汤料或做成酱油浸膏，也有制成盐腌品食用。云南省从一九七三年起出口白牛肝菌，销往西欧，极受欢迎，供不应求。



　　牛肝菌适合什么人吃



　　牛肝菌适合什么人吃？牛肝菌好是生长在云贵高原海拔900-2200米上的，可以作为普通食材，也可以入药，有一定的药用价值。牛肝菌含有人体必需的8种氨基酸，经常食用能有效增强机体免疫力，改善机体微循环。牛肝菌适合一般人食用，特别是体弱多病者食用，有强身健体的功效。



　　需要特别注意的是，牛肝菌若烹制不熟或糊锅，可导致中毒，轻则腹泻，重则出现“小人国幻视症”，或兴奋话多爱笑，或小便失禁而不知，因人而异。

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因此餐厅在烹调中常加入蒜，有着杀毒之功效。



　　美味牛肝菌的子实体为肉质，伞盖褐色，直径最大可达25厘米，1千克重，菌盖厚，下面有许多小孔，类似牛肝，可生食，也可制成干制品。



　　牛肝菌具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋和血、补虚提神等功效，是中成药“舒筋丸”的原料之一；牛肝菌又是妇科良药，可治妇女白带症及不孕症。此外，其水提物对小白鼠肉瘤S-180的生长有阻抑作用，对肉瘤S-180的抑制率为100%，对艾氏腹水癌的抑制率为90%。同时还有抗流感病毒、防治感冒的作用。



　　牛肝菌的做法



　　牛肝菌的做法有哪些？牛肝菌类是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称，大部分品种均可食用，不过牛肝菌在食用前需要泡开洗净，加入大蒜，防止有毒。牛肝菌是云南的特产，种类繁多，全国约有26种，而云南就占了22种，其中有11种还是云南独有的。牛肝菌味道鲜美，清香爽口，营养含量高，深受老百姓喜爱。牛肝菌在云南各地均有分布，产期为每年的5～11月，旺盛期是7、8月。牛肝菌的做法有很多，下面就介绍最常见的牛肝菌汤。

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